Neues kulinarisches Angebot
«Offen sein für Neues», lautet das Motto von Benjamin Schmidt, dem Küchenchef im Hotel St. Josefshaus in Engelberg. Mit «Restaurant Benji’s» gibt es neu im Haus Äschi ein Gourmetrestaurant mit 24 Sitzplätzen.
Im Sommer ist der in Engelberg bekannte Koch Benjamin Schmidt vom Restaurant Schweizerhaus ins Hotel St. Josefshaus weitergezogen. 13 Gault Millau-Punkte hatte er sich am alten Wirkungsort erkocht. «Es war Zeit, etwas Neues anzupacken und den sich bei solchen Projekten ergebenden Herausforderungen zu stellen.» Mit dem Umbau und der Öffnung des Restaurants vom Hotel St. Josefshaus auch für externe Gäste war ein erster Schritt getan. Das Restaurant St. Josefshaus ist heute gleichermassen offen für Gäste aus dem Dorf wie auch für die Hotelgäste. Bereits herumgesprochen hat es sich, dass in diesen Lokalitäten preisgünstige Mittagsmenüs serviert werden.
Doch wer Benjamin Schmidt kennt weiss, dass er gerne mal etwas Neues ausprobiert. In den vergangenen Wochen wurde ein kaum mehr benutzter Aufenthaltsraum in dem zum Hotel St. Josefshaus angegliederten Haus Äschi zu einem kleinen Gourmetlokal mit 24 Sitzplätzen umgebaut. «Klein, aber fein. Das Ambiente strahlt eine behagliche Wärme aus. Meine langjährige Erfahrung in der Gastronomie sagt mir», so der begnadete Koch, «dass sich die Gäste in diesem Lokal zu Hause fühlen.» Mit «Restaurant Benji's» steht der Küchenchef gleich selber mit seinem Namen für das neue kulinarische Angebot in Engelberg hin. Seine Küche bezeichnet er als europäisch mit gutbürgerlichen Einflüssen. Grossen Wert legt er auf die von ihm und seinem Küchenteam zu verarbeitenden Produkten. «Diese werden wann immer es die Möglichkeiten zulassen, aus dem Engelbergertal bezogen. Sie garantieren uns eine hohe Qualität», gibt Benjamin Schmidt zu verstehen. Neben einem immer wieder wechselnden 5-Gang-Menü können die Gäste auch aus einer bewusst klein gehaltenen a la carte Karte auswählen. «Restaurant Benji’s» ist ab sofort von Donnerstag bis Sonntag jeweils am Abend geöffnet. Das Restaurant St. Josefshaus ist von Donnerstag bis Dienstag-Mittag sowohl für Mittag- wie auch Abendessen geöffnet. Am Mittwoch geniesst Benjamin Schmidt und sein Team ihren Ruhetag.
Bilder Beat Christen
